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            虾米蟹柳王
            材料介绍:
                主 料: 

              云耳、雪耳各约25克,蟹柳2条,菜脯粒、虾米粒各1汤匙,芫荽2棵,鸡蛋5只,油3汤匙。   

              配 料: 

              调味料:盐1/4茶匙。 

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            制作方法:
                1、 云耳、雪耳用清水浸软洗净,沥干水分,略切碎;蟹柳撕成细丝;芫荽洗净,只取叶。 

              2、 鸡蛋打散,加盐四分之一茶匙拌匀,放入菜脯粒、、虾米粒、蟹柳丝一同拌匀。 

              3、 烧热油1汤匙,兜炒云耳、雪耳取出;原镬加油2汤匙,放下蛋液快炒,再加入云耳、雪耳炒匀上碟,撒上芫荽叶。   

              备 注: 

              云耳、雪耳和鸡蛋同炒之前,必须将水分沥干,才可炒出较佳的效果。


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